Fonte Perna
Colli Martani Grechetto DOC
Produttore: Cantina Dionigi
Da sempre considerato il più quotidiano e tradizionale tra i bianchi del territorio, il Colli Martani Grechetto DOC è un vino di particolare spessore, capace di coniugare struttura e slancio con grande fascino. Dopo la vendemmia viene vinificato e lasciato maturare per breve tempo in vasche di acciaio; dopodiché, riposa in bottiglia altri 2 mesi prima di essere commercializzato. Il nome “Fonte Perna” deriva da quello di un’antica fonte poco lontano da Colle San Clemente, il piccolo centro abitato in cui si trova la nostra cantina. Il carattere fresco e quotidiano di questo Grechetto si associa particolarmente al refrigerio della sorgente di questo sito da cui in passato si ricavava l’acqua necessaria alle esigenze di tutti i giorni.
Description
Alla vista si presenta giallo paglierino intenso. Al naso esprime tutta la tipicità del varietale con note floreali e fruttate che richiamano il biancospino, il cedro e la pesca gialla. Una leggera mineralità anticipa un sorso fresco, pieno, di buona struttura e di ottima persistenza.
Si abbina ad antipasti e primi, in particolare formaggi, salumi, preparazioni a base di uova. Di grande versatilità, valorizza ricette a base di pesce di lago e non solo. Sorprendente l’abbinamento con piatti più invernali, specie zuppe di legumi. Ne consigliamo il consumo a 10/12°C (50/53°F), temperatura facilmente raggiungibile dopo un breve passaggio in frigorifero.
