Le Tese
Spoleto Doc Trebbiano Spoletino
Produttore: Cantina Dionigi
La volontà di scoprire alcune risorse segrete della nostra terra ci ha portato a recuperare una vecchissima vigna la cui viti erano maritate agli alberi. Con le sue uve abbiamo iniziato a produrre questa antica varietà a bacca bianca: nasce così Le Tese, un Trebbiano Spoletino di grande fascino, profumatissimo, ricco di materia e sempre contraddistinto da una spiccata acidità. Questo bianco viene vinificato con una lunga macerazione sulle bucce e lasciato maturare per circa 9 mesi in vasche di acciaio prima di un’ulteriore sosta di 9 mesi in bottiglia, acquistando complessità con il passare delle stagioni.
Description
Si presenta giallo dorato, colore tipico dei vini prodotti con una medio-lunga macerazione sulle proprie bucce. Naso ricco di note agrumate, di frutta esotica e a polpa gialla, impreziosito da sentori lievemente minerali. Ampio, complesso, di grande materia e al tempo stesso sostenuto da una particolare freschezza acida. Molto persistente.
Si abbina a formaggi del territorio, a piatti a base di uova e più in generale ad antipasti vegetariani. Entusiasmante con il tartufo nero. Ne consigliamo il servizio a una temperatura di 12/13°C (54/56°F).
