Grechetto – Grecante

Grechetto
Produttore: Caprai

Era il 1971 quando Arnaldo Caprai, grande imprenditore vitivinicolo umbro, gettò le fondamenta di questa bellissima azienda di Montefalco; ora è Marco, il figlio, che da più di un  quarto di secolo ne prosegue degnamente l’opera, attraverso attività di ricerca, con sperimentazioni in campo agronomico ed enologico, continuando a diffondere la tradizione del territorio, valorizzando e preservando i vitigni tipici. Il Grechetto è uno di questi: uva autoctona umbra a bacca bianca, vinificata sia in purezza che in assemblaggio con altre uve del territorio come il Trebbiano ed il Fiano, dà origine a vini delicati ma particolari, dai tipici sentori aromatici e dalla fragrante espressione gustativa.

Paglierino dorato, profuma intensamente di melone bianco, salvia, gelsomino e pesca bianca, avvolti da sfumature minerali gessose. Al palato arriva caldo e morbido, ma subito equilibrato dall’acidità e dalla sapidità. Persistenza minerale.

Da provare con formaggi affinati in foglie di vite, con zuppe di legumi, con il gateâu di patate e con carni bianche delicate.