Sagrantino – Collepiano

Il Montefalco Sagrantino Collepiano di Caprai si presenta nel bicchiere ammantato di un rosso rubino compatto. Al naso è ricco nell’espressione fruttata con note di mora, confettura di ciliege e ribes sotto spirito, così come nella speziatura, con richiami al macis, alla vaniglia, ai chiodi di garofano; non mancano nemmeno tratti mediterranei, con cenni all’alloro e alle bacche di ginepro. Il sorso è caldo, severo, dal tannino importante tramato con la forte espressione aromatica. Collepiano è un vino che chiama piatti importanti come il cinghiale in umido o il gulasch di cervo, o ancora l’agnello al forno.