Salame di Cinghiale

Ben consolidato nella tradizione norcina per l’alta presenza di questo animale nelle nostre colline. L’impasto è composto da tagli di suino e da selezionate carni magre di cinghiale (circa il 40%). Il tutto viene sapientemente miscelato e macinato finemente con l’aggiunta di sale e spezie, per poi essere insaccato in un budello naturale.
Il gusto finale è intenso ma non eccessivo grazie alla presenza della carne suina.
Stagionato per circa 1 mese, è ideale in antipasti di selvaggina e in abbinamento a formaggi tipici.